据说：元朝末年，兴化人为了反抗蒙古统治阶级的残酷压迫，利用元朝官吏信佛之便，以中秋节互送月饼为名，饼面上印有佛像，饼中有馅。馅中夹着起义的小传单，约期各地义民行动，尽杀元朝的贪官污吏。元末仙游县最后一位达鲁花赤（即掌印官）名叫倒纳沙的，一贯横征暴敛，肆虐百姓，被义民杀死于龙华寺附近了。
涵江人在中秋佳节有“送秋”、“做秋”和赏月的传统民俗。
涵江是著名的侨乡，在海外的亲人甚多，他们往往提前带着珍馐回乡“做秋”，向其父母和长辈请安，共同过着“月是故乡明”的团圆节日。国内人家已出嫁的女儿每于中秋节前送礼物给娘家父母“做秋”，体显出其尊亲、爱亲的传统美德。
“送秋”的礼物，有的二色，有的四色。如：月饼、白果（银杏）、板栗、香芋、猪“戈”（猪蹄）等，亲友之间也有互送月饼的。
中秋之夜，家家户户都有宴席。富裕人家，山珍海味，香飘四座；寻常人家，也有加餐，以饱口福，俗叫“做秋”。但无论盘菜多少道，其中炒兴化米粉和香芋是不可少的。涵江人家的主妇对炒兴化米粉都有好工夫，色、味、香俱佳。宋理学家朱熹在兴化讲学时，吃到炒兴化米粉，不禁拍案叫绝，说：“可口，美味无穷！”煮芋头时，把去皮的芋头在锅中稍蒸，然后把它切成块块，下锅油炒，再加入肉丝、香菇、栗子等佐料，加水炖20-30分钟。芋头烂熟，汤汁飘香，令人食指欲动！山区的群众常把芋头“群”（炖）烂、切碎，加入米粉一起炒，故有“芋‘群’米粉炒”的俗谚。
一家人聚餐后，一轮圆月已挂上中天。在这“八月中秋月正圆”、“月是故乡明”的时光，大家在阳台上或庭院中，摆上月饼、白果、栗只，边吃、边赏月、边谈嫦娥奔月的优美传说，真是月圆人亦圆，无限和谐欢乐，遂生“每逢佳节倍思亲”的情感。
有的人去白塘玩月。中秋夜“游白塘”，是涵江人得天独厚的赏心乐事。他们每每玩到“月到天心光上下”的午夜时，才漫步踏月回家。
